Actualité , réseau Biscayenne à Saint-Malo le 31 mars 2016

• Saint-Malo 35400

quoi de meilleur pour accompagner votre salade grecque que de succulentes boulettes de viande keftedes : voici comment les confectionner (on peut même en faire plus et les congeler pour les jours où l'on pas envie de cuisiner) 600 gr de viande de boeuf haché bien frais (ou plus si l'on veut en congeler ; pour ma part je demande au boucher un bon kilo, ainsi j'en ai pour deux fois) 2 ou 3 tranches de pain sec 5 cl de lait 1 gros oignon ou 2 petits 1 oeuf ou deux si l'on veut plus de viande 2 c. à soupe d'herbes : menthe fraîche si possible (j'en plante toujours pour en avoir à disposition), persil, origan (j'en plante aussi et ça parfume bien tous les plats) un peu d'ail pressé Sel Poivre 1/2 citron Hacher finement l'oignon, et le mettre dans un saladier Ajouter la viande hachée. Ajouter l'oeuf battu ou les deux si on a une plus grande quatité de viande Mettre le pain à tremper légérement dans un peu de lait, puis l'égoutter en le pressant entre vos doigts, et ajouter au mélange. Ajouter les herbes et l'ail pressé Assaisonner en sel / poivre. Préchauffer le four Former des boulettes avec un peu de mixture que vous roulez entre vos paumes et les positionner soit sur la plaque de cuisson allant au four, soit dans un grand plat (quand j'en fais une grande quantité je les congèle crues) Mettre au four une vingtaine de minutes et bien surveiller : les boulettes doivent être dorées à l'extérieur mais moelleuses à l'intérieur on les sort du four et on peut arroser d'un petit jus de citron (en option) voilà de quoi vous régaler avec la bonne salade grecque dont je vous ai donné la recette précedemment ; les grecs bien souvent accompagnent de frites bien fraiches aussi mais plus calorique ! Bon appétit !! Kali oreksi en grec